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怎样的厨房设计才是最好的?

更新时间:2018-04-22 浏览次数:




以厨房为例,从开发商交房到满足日常所需,包括但不限于以下重点:

墙砖、地砖、防水、橱柜、吊轨、天花、照明、水槽、电路、水路、灶台、基础电器(冰箱、烟机)、烹饪电器(压力锅、烤箱)、热水供应、水处理/净化、常规储物、功能性储物等。

想拥有一个功能合理,符合生活习惯,预留日后新增功能的厨房,需要先从格局划分开始:

中国的普通住宅厨房面积普遍较小,短边长度一般在2500mm内,根据户型不同多为长方形。橱柜的组合类型根据房型和需求一般分为:

U型:操作路线短,操作效率高,在早期户型中较为常见。多为长方形厨房,门和窗相对望类型。洗、切、炒(右手习惯)可以轻松实现三角工作区,大大降低操作流线。

岛型:国内可实现的难度较高,特点为洗切炒其中部分或全部功能形成为导状。可以满足多人协作,但不会影响到对方。可以利用中岛推车(带锁定)、吧台实现。



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G型:门洞开后在厨房一角,较U型多出储藏区,充分利用空间。

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并型:常见与今年流行的带有推拉门的厨房(一侧可能是门洞或闲置),优点是采光和通风较好,缺点是储物功能降低,不能形成三角工作区。

L型:国内最为常见和最易实现的类型,虽然也能形成三角工作区,但因短边长度多在窗子一侧,三角区的长边过长,会增加操作线路。

一型:常见于公寓式小户型,操作流线过长。



  总体来说,U型、G型、岛型是理想的厨房格局,L型是删减版的U型,但通过合理的规划,多功能五金和附件还是可以弥补一些户型上限制的不便。

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  根据厨房烹饪、清洗、储物等不同功能,大致可以用5种分区来概括(依据右手习惯用户,顺序排列):

  食品储备区

  冰箱位,储藏功能的橱柜、储物架、推车等物件,可落地、悬挂、活动。

  厨具存储区

  餐具、杯具、烹饪小工具、保鲜盒等器具的储存收纳。

  清洗区

  一般为水槽区,水槽下方柜体多为安装净水器、厨宝(即热热水器)、洗涤用品、垃圾桶等,不能作为常规储物使用。

  准备区

  厨房的大部分操作工作需要在此实现,比如切菜、备菜、和面、整理等工作,在墙壁或台面可以放置常用工具,方便操作。

  烹饪/烘烤区

  灶台所在区域,如果空间足够还能将常用电器如烤箱、微波炉、锅具收纳至此。

  电气,电路,基础电路、备用电路:

  满足冰箱使用的插座,高度分为低位(完成面距插座中心300mm)、高位1000mm,前者更美观,后者拔插方便。

  台面基础插座,完成面距离插座中心 1000mm,防止溅水放生意外。可供台面上常备电器或临时使用,多在空闲台面附近,远离灶台和水槽。

  烟机插座,完成面距离插座中心 2000mm或以上,水平面中心距为烟机中央(方便遮盖)。

  水槽下方插座,为净水器、厨宝、垃圾粉碎机预留,2个或以上为佳;灶台下方为避免以后厨房升级,可预留低位插座。

  空闲区域,墙面预留至少1个低位插座。

  其他根据厨房已有规划功能或预留功能预留插座,厨房建议电路使用4平方或以上电线,配电箱带漏电保护器。

  电器&设备:

  冰箱,常规冰箱深度小于650mm,宽度小于700mm,对开门冰箱宽度在900-1000mm,深度650-750mm。根据墙垛尺寸购买或对建筑做出修改,定制橱柜时主动告知橱柜供应商已确定冰箱尺寸。

  灶台,根据喜好和需要选购,现在市面上多为集成灶和内嵌型的灶具。

  烟机,无论选择哪种类型,记得在预留和修改插座时留意,市面上现在主要分近吸式和T式俩种,一般建议选择近吸式。

  净水设备,须在水槽下方柜体内预留插座。

  厨用热水器,厨宝类即热型热水器,须在所处位置(最好在水槽下方柜体内)预留插座。燃气类热水器在订购前确定所处位置的尺寸,提前做好水路规划。

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  其他补充类电器,根据洗好和需要购买,即使现阶段电器少,但最好预留充足的插座,以备不时之需和升级使用。如有可能,在厨房选出600-800mm的区域放置层板架,把微波炉、电饭煲、压力锅、豆浆机、小烤箱、面包机、电水壶等电器统一收纳,方便使用。在墙壁后方预留3-5个插座。

  照明:厨房基础照明,一般在天花安装嵌入式或吸顶式灯具。吊柜下方安装灯具能提高安全性,也让烹饪时不再枯燥。无论选择何种类型灯具,光源色温控制在3700-5000K之间,显色性60或以上。

  人体工程学:

  尽量使用抽屉/拉篮,减少地柜平开门的数量。抽屉可以轻松打开,内部物件一览无余,无需过渡弯腰和下蹲操作,降低操作疲劳。

  吊柜尽量选择平移上翻门、平移上翻折叠门等五金,避免磕碰。

  按压自动/电动无拉手滑轨、铰链是新趋势,解放双手降低磕碰和划伤。

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